Vegan Wednesday und viele Snacks

Wieder ein Vegan Wednesday! Dank der letzten Frühschicht heute hab ich sogar noch ein paar leckere Dinge gezaubert, aber seht selbst.

Frühstück war eher unspektakulär mit dem restlichen Milchreis und Apfel-Bananenmus, sowie ein Matcha ohne Latte weil ich keine mehr in der Arbeit hatte. Aber auch pur ganz lecker.

Damit hab ich mich bis nach der Arbeit über Wasser gehalten - später gab es aber noch Süsskartoffelspaghetti mit Linsenbolognese. Die spiralisierte Süsskartoffel wird dann kurz mit kochendem Wasser übergossen und ziehen lassen, ist mittlerweile meine Lieblingszubereitungsmethode.

Ich hab ein wenig Knoblauch, Pastinake, Karotte und Sellerie kleingeschnitten und angebraten, Tomatenmark dazu und eine Dose Pizzatomaten sowie genausoviel Wasser. Alles bei geringer Hitze so lange kochen bis es dickflüssig ist. Also einfach runterschalten und köcheln lassen. Am Ende eine Dose bissfester Linsen zugeben (oder selber kochen) mit Gewürzen und Salz abschmecken und fertig ist die Sauce. 

Ich hab noch etwas Parmesan aus Cashews, Walnuss, Sesam und Hanfsamen mit Salz und Hefeflocken gemixt. 

Superlecker!!! 

Abends dann ein paar Wirsing Chips zum knabbern, frisch aus dem Ofen.

Und weil ich grade so in Stimmung war, hab ich vegane Raffaello gezaubert. Aus Agavensirup, gehackten Mandeln, Mandelmus, Cashewmus Kokosmilch, Vanille, Kokosöl und Kokosflocken. 

Heute bin ich dankbar für die freie Zeit, um all die tollen Sachen zu kochen und dass ich morgen frei habe.

Ich danke für die süßen whatsapp Nachrichten die mir mein Schatz heute immer wieder geschickt hat!! 

Und danke, dass ich morgen endlich ausschlafen darf! 

Alles Liebe,

Sabrina 

Vegan Wednesday, die Zweite!

Einen wunderschönen Vegan Wednesday wünsch ich euch!

Ja, das letzte Mal hat mir sehr gefallen - ich wurde so lieb empfangen und begrüßt, dass ich doch gleich bleibe!

Hier also mein zweiter VW Post!

Nach der, wie gesagt kurzen Nacht bin ich gleich aus dem Bett ins Auto gefallen (zumindest kam´s mir so vor). Gut, dass ich vorgesorgt und mein Essen schon gestern vorbereitet hatte!

So gab es einen leckeren Cheesecake Smoothie (weil der so lecker zitronig cremig wie Käsekuchen, bzw wie Käsesahnefüllung schmeckt!) aus Brokkoli, Zitronen- und Mandarinensaft, Haferflocken, Cashews, Chiasamen, Datteln und Banane. Ganz wichtig dabei, etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone für den frischen Kick! Ist immer ein guter Trick, wenn euere Smoothies mal langweilig schmecken. Geht auch super mit frischer Melisse oder Minze.

In der Arbeit hab ich mir dann gleich mal einen Matcha genehmigt um wach zu werden, dazu ne Kanne Mate Tee.

Und als perfektes Mitnehm-Mittagessen hab ich mir gestern noch Süsskartoffelspaghetti gedreht und die mit der übrigen Linsenbolognese von gestern genossen! 

Ist nur eine Süsskartoffel, sieht aber riesig aus. Übrigens ist die perfekte Methode für Gemüsespaghetti al dente, sie einfach mit kochendem Wasser zu übergießen und eine Weile abgedeckt ziehen zu lassen.

Jetzt bin ich endlich zu Hause angekommen, war kurz baden und bin todmüde im Bett!

Bis morgen!

Alles Liebe,

Sabrina 

Guten Abend, gute Nacht!

Hello Again!

Heute morgen wollte ich mit was warmen durchstarten, also hab ich es mal mit Milchreis aus Vollkornreisflocken probiert. Aber ich muss zugeben, dass da Haferflocken noch besser gewesen wären. Vielleicht zu lange gekocht. Jedenfalls hat es mir nach ein paar Löffeln gereicht und ich hab lieber noch drei Kiwis gegessen. Über den Bananen ist übrigens Zuckerrübensirup, ich mag den ganz gern, vor allem ist er ein super Eisenlieferant.

Später gab es eine Linsenbolognese mit Vollkornpenne und einer sehr leckeren Käsesauce die ich euch gern verraten möchte!

Diesmal hab ich nämlich Löffelchen für Löffelchen abgemessen :) 

Saft einer halben Zitrone 

2 TL Tahini 

1-2 TL Mandelmus 

1/2 TL Kräutersalz oder Salz

5 TL Wasser 

1 Handvoll Hefeflocken 

Alles verrühren und als Käsesauce, zum überbacken oder so drüber geben, als Dip für Nachos oder Gemüse oder mit etwas mehr Wasser und Zitrone als leckeres Salatdressing. Würde sich bestimmt auch gut als Marinade für Grünkohl Chips machen! 

Abends hab ich dieses mal versucht, meine nicht vorhandenen Muskeln zu trainieren und mit dem Theraband geübt. 

Ist ganz lustig, am Anfang denkt man noch, wie lächerlich einfach das ist, aber so ab dem 30ten Mal wird es dann wirklich hart! 

Danach gab es einen Abendsnack, Äpfel mit Erdnussmus. 

So jetzt schnell zwei Stunden schlafen und dann los zur Frühschicht :-/

Alles Liebe

Sabrina