Aufholen - bald wird's wieder besser!

Ja ich weiß! Ich hänge ein wenig, bzw ganz schön hinterher :-(

Die letzte Woche war ich fast nur in der Arbeit - früher kommen, später gehen und all das unbezahlt weil wir ja noch kein Betriebsrat sind! Naja zumindest ist unsere Website online und ich werd die nächsten Tage noch ein paar Updates machen, damit sie zum Wahlkampf Start ab Mittwoch verlinkt werden kann. 

Leider hab ich in der Zeit viel aus der Not gegessen, mal Breze, mal Pommes, natürlich kaum gekocht - wann auch? Mein Mann hab nur noch vorsichtig angefragt, ob ich schon wieder bis Mitternacht in der Arbeit bleib, oder ob er mich noch sieht. Das war echt anstrengend - aber andererseits sind wir so ein tolles und motiviertes Team, dass ich jeden Moment davon genossen habe! 

Hier ein paar Fotos der letzten Tage, die es wert waren protestiert zu werden:

Schatzi hat mal probeweise bei Eismann bestellt, da er sich überlegt, dort evtl als Fahrer anzufangen (btw. hat jemand Erfahrung dabei? Schreibt mir).

Für mich kamen dabei diese Gemüseblümchen mit. Konsistenz eher matschig und geschmacklich eben TK Gemüse in klebriger Kartoffelpampe, aber zur Not essbar.

Endlich wurde die letzten Tage unsere Arbeitsplatte zur Küche geliefert. Jetzt sieht sie endlich komplett aus und man kann richtig darauf arbeiten!!!

Und ja, ich brauch so viel Platz ;)

Hier ein Feierabend Snack - Hummus selbstgemacht mit Staudensellerie. 

Ging auch super am nächsten Tag in der Arbeit! 

Zum Thema Arbeit - ich musste ja die Jungs irgendwie motivieren wenn sie schon an ihrem freien Tag in die Arbeit kamen, damit wir die Wahlkampf Strategie planen konnten. Das hier war genau das richtige - Zimtschnecken

Kuchen. 

 

Und da sind wir auch schon bei meinem freien Tag heute - grüner detox Smoothie mit Banane, Mango, Ingwer, Moringapulver, Spirulinatabs, Spinat und etwas Kokosöl.

Später dann Kürbispommes und Aubergine indisch gewürzt mit einer simplen Avocadocreme. 

Der viele Knoblauch liegt mir aber immer noch im Magen.

Und zum Abschluss hab ich den veganen Mozzarella nochmal getestet. Diesmal mit doppelter Menge Cashews um die Cremigkeit zu erhöhen und die Wackelpudding Konsistenz etwas zu mildern. Allerdings ist er jetzt so cremig wie Büffelmozzarella und zerfließt schon fast. Daher nenne ich ihn lieber Frischkäse und packe in den Rest ein paar Gewürze rein um ihn als Brotaufstrich zu testen, bzw mixe vllt einem Teil nochmal Flohsamenschalen unter. Demnächst will ich mal Joghurt aus Cashewmilch testen - muss doch auch klappen! 

Hmm vielleicht kann man mit dem hier auch gut überbacken! Mal testen wie er im Ofen wird. 

Bis bald, alles Liebe 

Sabrina 

Ps - ich bin immer noch für vieles dankbar aber ich mach das jetzt immer im Kopf vor dem schlafen gehen, momentan bin ich froh wenn ich mal Zeit für nen kurzen Post hab, ich will mir ned mit so vielen Regeln das schreiben kaputt machen.

Nase zu und durch...

Urlaub macht faul! 

Und bei mir leider auch noch krank. Mein Schatz hat mich wohl angesteckt - es ist noch nicht wirklich schlimm, aber die Nase ist zu und der Körper schwerer als sonst. 

Daher fällt Sport momentan aus, es ist anstrengend genug morgens nicht im Bett zu bleiben. 

Auf einkaufen hatte ich gestern auch keinen Nerv, daher gabs seit zwei Tagen Brownies zum Frühstück - müssen ja auch irgendwie weg. Aber die machen Hammer satt! 

Mittags hab ich kurz Kürbispommes in den Ofen gehauen und selbstgemachten Tandori Dip dazu.

Abends war ich noch fauler und wir haben uns Pizzabrot vom Italiener geholt. 

Heute war ich auch ned viel besser - viel schlafen, lesen, ausruhen - aber auch mal schön.  Dann hab ich die Gunst der Stunde genutzt und mit Arm-Knitting begonnen - hier mein erster Schal:

 

 

Später dann (nachdem wir endlich einkaufen waren) ein Auberginenschiff mit Champignons, Selleriestange und Lauch in Tomatensauce gefüllt und mit der bereits bekannten Tahini-Mandelmus-Zitronensaft Käsesauce überbacken.

Später dann eine kleine Vitaminbombe aus drei Orangen.

Und ein Abendsnack - Wirsingchips! Sehr sehr lecker! Übrigens war die Marinade aus Zitronensaft, Tahini, Kräutersalz und Hefeflocken!

Heute bin ich dankbar, dass ich frei habe und Zeit, einfach nichts zu tun.

Außerdem bin ich dankbar, dass ich endlich mal die Wolle verstrickt habe, die ich seit Weihnachten für Schals gekauft hatte! 

Und ich danke für einen wunderschönen Tag mit meinem Schatz, der zwar krank ist, aber wir uns trotzdem nicht auf den Keks gehen obwohl wir zusammen krank daheim sitzen. 

Alles Liebe

Sabrina 

Don´t worry, be happy!

Schon wieder ich!

Jetzt, kurz vorm Schlafen gehen, hau ich euch noch meinen Tagespost um die Ohren :)

Da mein Schlafrhythmus etwas durcheinander geraten war und ich mich gestern promt nach der Frühschicht hingelegt hab und bis halb 10 abends geschlafen habe, war danach natürlich nicht mehr an Schlaf zu denken. 

War aber ned so schlimm, ich war ja fit. 

Also gab es ein herzhaftes Frühstück, vor allem etwas, was ich in meiner ganzen veganen Laufbahn noch nicht fabriziert hatte: Rührtofu. 

Das liegt daran, dass ich eigentlich kein Fan von Rührei bin oder je war. Und wozu etwas veganisieren, was einem im omni Stil schon eher kalt gelassen hat. 

Aber ich hatte mal im Radix in einem Kaufrausch diese Würzmischung gesehen und die musste natürlich gleich mit. Früher stand ich dem ganzen noch eher skeptisch gegenüber, aber nachdem ich die Inhaltsstoffe alle nur Gewürze und Röstzwiebeln und Kala Namak waren und nicht tausende von E-Nummern, war ich dann doch überzeugt. 

Drin sind nämlich:

Röstzwiebeln, Zwiebelpulver, Kala Namak Steinsalz, Kurkuma, Paprikapulver, Muskat, Knoblauchpulver, Thymian, Pfeffer, Chili, Kartoffelstärke (alles Bio)

Das Rezept ist sehr einfach:

1 Block Naturtofu

1 EL Öl oder Alsan

1 - 2 geh. EL Würzmischung in 100 ml Wasser gelöst

100 ml Cashew- oder Pflanzensahne

1 EL Hefeflocken

Tomaten nach Belieben

Den Tofu zerbröseln, ein paar grobe Stücke aber auch dabei lassen. In der Pfanne anbraten bis sich Farbe zeigt, dann die Sojasahne und die Würzmischung dazugeben, die Hefeflocken ebenfalls und noch ein wenig ziehen lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Tomaten oder anderes Gemüse kleinschneiden und dazugeben, mit Brot servieren!

Ich bin sehr begeistert von der Würzmischung und nehm sie mittlerweile auch für andere deftige Gerichte, Suppen usw. Aber wer nur mal Rührei ersetzen will, kann natürlich auch nur Kala Namak kaufen und die restlichen Gewürze nach Belieben dazugeben. 

Mein Rührtofu gab´s übrigens mit selbstgebackenem Brot von Schatzi. Nein, er ist kein Bäcker, aber da wir schon seit Jahren unser Brot mit Backmischungen selbst backen, kommen wir alle zwei Tage in den Genuss von frischem Brot. Also ich eigentlich weniger, weil ich fast kein Brot mehr esse.

Hey, mein erstes Brot in diesem Jahr ;)

In der Arbeit hab ich mir dann nur Obst gemacht, weil ich so lange satt war von meinem deftigen Mitternachtsfrühstück. 

Und vorhin zum Abendessen hab ich mir dreierlei Ofenpommes gemacht aus Brokkoli, Kürbis und Süßkartoffel. Dazu gab es selbstmachtes Rohkostketchup aus Datteln, getrockneten und frischen Tomaten und etwas grünen Tabasco.

Jetzt werd ich nur noch morgen meine Frühschicht durchstehen und dann bin ich eh zwei Tage in der ganz späten Schicht. Wiegen fällt übrigens diese Woche aus, da ich mich nicht deprimieren möchte. Ich hab erstens zu wenig geschlafen und zweitens lass ich einmal im Monat gern den Wiegetag ausfallen, wenn ich mich eh schon wie ein Ballon fühle.

Wie versprochen fang ich heute mit meiner Dankbarkeitsübung an, d.h. in jedem Post drei oder mehr Dinge für die ich heute dankbar bin.

• Ich bin dankbar für meinen wundervollen Mann, der mir heute schon zweimal gesagt hat, dass er mich liebt und dafür, dass wir beide heute früh eine ähnliche Schicht hatten und zusammen in die Arbeit fahren konnten. 
• Ich bin dankbar, dass unsere Nachbarn so großzügig waren, uns einen Gastzugang zu ihrem Internet zu stellen, bis die Telekom uns endlich erhört. So kann ich zwar nicht besser telefonieren zu Hause, aber whats app und Emails bekommen ist schon einiges wert. Außerdem kann ich endlich wieder zu Hause bloggen und das ist am PC doch wesentlich angenehmer als vom Handy aus. 
• Ich bin dankbar, dass ich diesen Tag so gut durchgehalten habe, obwohl ich nach der Arbeit hundemüde war und nur ins Bett wollte. Zwar hab ich nicht sonderlich viel geleistet, aber ich hab Zeit für mich gehabt, entspannt und bin zufrieden und ausgeruht.

Es sind die kleinen Dinge im Leben, oder?

Habt ihr auch etwas, wofür ihr heute dankbar seid?

Alles Liebe, 

Sabrina

Schnitzel-Day! Wenns schnell gehn muss!

Die letzten Tage hatte ich entweder keine Zeit zum Bloggen wegen mieser Schichten, oder aber jetzt drei Tage frei und konnte einfach keinen Computer mehr sehen. Hatte ne richtige Gammelphase, die perfekt zum Novemberwetter gepasst hat.

Vor kurzem hab ich auf einem anderen veganen Blog die fertig panierten Schnitzel vom Aldi gesehen und mich daran erinnert, dass die auch meinen Kühlschrank noch zieren und auf ihren ersten Auftritt warten. Daraufhin versprach ich dort ein Feedback wenn ich meine mal in die Pfanne gehau´n hab.

Tataaa!

Ich muss zugeben, dass ich kein Fertiggericht-Fan bin, wollte diesen Dingern aber eine Chance geben.

Aber ich hatte den ganzen Tag nichts Warmes gegessen, war nur unterwegs gewesen und hatte mich mit Obst und Nüssen über Wasser gehalten.

Jetzt musste es schnell gehen. Auf lange Kochen hatte mein Magen keine Lust, genausowenig auf dekorieren und tausend Fotos machen, daher entschuldigt die wenigen und unkreativen Fotos bitte ;)

Eine ganz genaue Ausführung und Beschreibung zu den Le Gusto Soja Schnitzel kriegt ihr auf dem wunderschönen Blog von Le Veganée da sind Bilder der Verpackung und sozusagen ein "unboxing" und alles andere wirklich super aufgezeigt. Liebe Grüße an dieser Stelle :)

Wie gesagt, bei mir musste es schnell gehen, daher Öl in die Pfanne, alles aufreissen, ein paar Hokkaidospalten schneiden und alles in der heißen Pfanne brutzeln.

Die Schnitzel wenn sie auf beiden Seiten gebraten sind hochkant stellen, damit die Seitenränder auch knusprig werden:

Bissl Salz und Pfeffer, Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Kürbisspalten in ein paar Tropfen Agavendicksaft oder Zucker karamelisieren lassen, etwas mehr Salz dazu und ab auf den Teller!

Ja etwas einfarbig in diesem Rotton, aber wie gesagt, für Kreativität blieb keine Zeit weil Hunger!
Da war es schon eine Hochleistung die Steaksauce über dem Teller zu verteilen und alles einigermaßen dekorativ drüber zu schichten - und man vergesse nicht, auf die Schnelle gutes Licht zu finden und ein Foto zu machen :-)


Fazit:
Der Hunger treibts rein - ehrlich gesagt hätte ich persönlich lieber die Schnitzel weggelassen und nur Kürbispommes gemacht, aber mich haben Fertiggerichte noch nie überzeugt - das wäre also auch so gewesen, wenn da früher Fleisch drin gewesen wär. Für ein Fertiggericht daher also schnell zubereitet und von der Konsistenz echt super, geschmacklich auch lecker, für Feinschmecker aber nicht geeignet.

Wer aber mal eine andere Konsistenz als die der Big Steaks paniert sucht, mit viel "Fleisch" also, der wird davon überzeugt sein und man kann es Fleischessern sehr gut als Hühnerformfleisch unterjubeln muahaha... Mein Mann mochte es - das muss was heißen :)

In diesem Sinne, an Guadn!