Frühschicht am Feiertag, juhu!

Happy Monday! Happy Feiertag!

All ihr Lieben, die heute frei haben und sich nochmal im Bett umgedreht haben – denkt an uns Schichtarbeiter, ich bin seit vier Uhr morgens in der Arbeit.

Da ich aber gestern gottseidank früh eingeschlafen bin, war ich ausgeschlafen und fit, was ich sonst bei meiner ersten Frühschicht nie sagen kann!

Nun aber mein Wochenende:

Samstag hab ich zwar keine Glanzleistungen in Sachen Sport und Essen vollbracht, aber mein Mann und ich waren fast den ganzen Tag in Landshut unterwegs, haben ein wenig gebummelt, ich konnte mich endlich wieder mit Matcha eindecken und wir haben endlich Nachttische für unser Bett gefunden. Die alten waren von IKEA und irgendwie viel zu hoch, also haben wir sie nach dem Umzug im Bad zweckentfremdet.

Es gab sogar Pancakes zum Frühstück – sogar gesunde nach VFF Vorbild, mit etwas Ahornsirup und Khakis. Sehr lecker!!

Mittags hatte ich nichts mitgenommen, daher sind wir kurzfristig bei einer Dönerbude hängen geblieben, obwohl ich eigentlich längst den veganen Döner vom  Royal Kebab Haus probieren wollte, aber wir standen im City Center, daher war es irgendwie unsinnig. Jedenfalls gab es für mich dann Falafel ohne Sauce, was gar kein Problem war, denn der Rotkohl war sehr saftig und leicht angemacht. Nicht das Beste, aber ein gutes Essen.

Dafür hab ich uns Abends Chili sin Carne gekocht, das war dann der perfekte Abschluss eines langen Tages, bevor wir uns dann doch dem Fernseher ergeben haben – nach der ganzen Lauferei durch Möbelhäuser und Einkaufsmalls war nicht mehr viel Power übrig. Sozsuagen hatte ich mein + beim spazierengehen!

Den Sonntag hab ich dafür gesund mit grünem Smoothie gestartet, aus Orangen, Banane, Mango und viel junger Bio TK Spinat. Bissl getoppt mit Cranberries und Hanfsamen. Die zwei Liter hab ich so den ganzen Vormittag bis Mittag getrunken und daher erst recht spät Hunger bekommen.

So hab ich mich für Zucchinispaghetti entschieden in einer leckeren Weißwein-Mandelmus Sauce mit Pilzen, Walnüssen, Räuchertofu und Lauch. Das war lecker!!

Und sportlich war ich auch – sogar mein Mann hat mit mir Yoga gemacht. Wir haben uns letztes Jahr mal die DVD von Susanne Fröhlich  gegönnt, denn wenn die Yoga kann, dann kann ichs auch! Für Anfänger finde ich die super – wenn ich die mal drauf hab, werd ich auch mal was anderes holen.

Ich glaub, sie hat sogar schon eine neue DVD rausgebracht, mal sehen ob es die dann wird.

Jedenfalls gab es 30 Min. Yoga, danach ein paar jämmerliche Versuche von Liegestützen und SitUps, sowie etwas was aussieht wie ein auf dem Rücken liegender Maikäfer, bei dem man Knie und Ellenbogen vom jeweils gegenüber liegenden Körperteil erreichen soll. Wenigstens hat mein Mann genauso wenig Kondition wie ich ;-)

Gegen halb 6 abends bin ich dann nur mal versuchsweise ins Bett gegangen und hab mit ein wenig Meditationsmusik die Gedanken ziehen lassen. Das hat mich so entspannt, dass ich sogar voll eingepennt bin und bis Mitternacht durch gepennt hab. Sehr praktisch, denn normalerweise bin ich nach Spätschichten immer ewig wach und schaffe den Wechsel zur Frühschicht nur nachdem ich den ersten Arbeitstag durchgemacht habe.

Topfit bin ich also aufgewacht, hab die Gunst der Stunde genutzt und gleich mal ne halbe Stunde Yoga gemacht, danach 3x10 SitUps und 10 Liegestützen aber in der Frauenvariante mit Knie am Boden (besser als nix).

Danach hatte ich entschieden, dass jetzt mal genug Workout auf nüchternen Magen war und erstmal einen Tee gemacht, eine Grapefruit malträtiert und ein paar Chlorellatabs eingeworfen.

Mit Trinken bin ich übrigens gut dabei momentan. In einer Schicht schaffe ich zwei Kannen Tee, die jeweils 1.7 Liter fassen, meist muss ich eher aufpassen, dass ich an freien Tagen genug trinke. Allerdings helfen da die Smoothies meist mit. Getrunken wird vormittags und tagsüber grüner Tee (in der Spätschicht dann ab Nachmittag nicht mehr) morgens auch mal Matcha Latte (Kaffee trink ich so gut wie nie und wenn dann eher auswärts). Ansonsten gibt es Basentee, Detoxtee und Kräuterteemischungen. Ich liebe Kräutertee!!

Nachdem ich mein Essen ja fast immer mitnehme, hab ich dann auch gleich aufgekocht um drei Uhr morgens! Als Frühstück hab ich mir einen Obstsalat gemacht und den Berg davon der übrig war mitgenommen:

Und heute vormittag (bei Frühschicht gibt’s gegen 10 Mittagessen) gibt es diese leckere Hirse-Gemüsepfanne. Einfach Hirse mit etwas Kräutersalz gekocht, Gemüse in Kokosöl gebraten und mit Sojasauce abgelöscht.

Ansonsten hab ich dann nach der Arbeit meine Schuldigkeit ja schon getan. Ich hoffe, dass ich unseren armen Kater dann gleich empfangen kann, der sich morgens entschlossen hat, ausnahmsweise mal zwei Stunden bei der Kälte draussen rumzurennen, obwohl die Beiden seit dem Umzug nicht länger als ne halbe Stunde draussen waren. Nachdem er um halb vier noch immer nicht da war, mussten wir ihn notgedrungen draußen lassen, da wir beide Frühschicht haben. Zur Sicherheit haben wir eine Kiste mit Decken und einer Picknickdecke drüber unter den Terassentisch gestellt und hoffentlich kommt er gesund und munter nach Hause heut Mittag =(

Den Freitagabend hab ich ja wie gesagt mit einem Basenbad beendet ( Basenbad vom DM, oder zwei Beutel Kaiser Natron) und war wirklich positiv überrascht von dieser Zeitschrift „Herzstück“ die noch ziemlich neu zu sein scheint.

Ansonsten hab ich seit einem Jahr bereits ein „Happinez“ Abo, von der ich keine Ausgabe missen möchte und wenn ich sie finde, kaufe ich gern mal die „senza“ und „bewusster leben“. Ich lese ansonsten keine Frauenzeitschriften, da mich das meiste davon nicht interessiert. Hier lese ich jeden Artikel, genieße die wunderschönen Bilder und bekomme immer wieder neue Inspirationen.

Was sind euere Lieblingszeitschriften? Lest ihr auch etwas in der Art? Was ist euer „must have“ in Sachen Zeitschriften?

Habt einen entspannten Feiertag!

Alles Liebe

Sabrina

Tag 3 - geht doch!

Hallöchen!

Tag 3 vom neuen Jahr und meiner  Challenge, dieses Jahr endlich fit zu werden.

Gestern hab ich mich tatsächlich noch aufgerafft und das erste Mal den Crosstrainer bestiegen.

30 Min hab ich durchgezogen, und mir somit die Genehmigung zum Fernsehen erteilt.

Hab laut dem Teil so 130 kcal verbrannt - das ist ned viel, aber ich war ja auch gemütlich unterwegs.

Allerdings sind mir die Füsse eingeschlafen, daran merk ich erst, wie untrainiert ich bin - oder ich war so langsam, dass sie deswegen eingeschlafen sind ;-)

Heute letzter Tag Spätschicht und ich hab gleich mal mit nem ordendlichen Power Frühstück gestartet:

Zwei Bananen mit Haferflocken, Sojajoghurt und etwas Walnussdeko.

Mittags, bzw nachmittags gabs dann den Rest der Suppe von gestern, die immer noch hammerlecker war!

Und da die Suppe nur noch eine Schale voll war, hab ich mir gemischten Salat aus der Kantine geholt, den hab ich mit Räuchertofu und Mais gepimpt und werd ein selbstgemachtes Senfdressing drüber kippen.

Und nein, ich hab mich heute nicht gewogen – damit warten wir jetzt mal bis nächsten Donnerstag oder so.

Sport ist jetzt schon mal in Gang gesetzt, fehlt noch Yoga und Meditation und Kreatives. Da ich am WE frei hab, kann ich mich da ja dann in Ruhe drum kümmern. Allerdings werdet Ihr dann evtl. erst am Montag wieder von mir hören. Da kann ich dann auch wieder etwas kreativer kochen, als Reste von Gestern!

Heut nach der Arbeit werd ich mir noch ein schönes langes Basenbad gönnen, mit einer neu entdeckten Zeitschrift.

Damit hab ich auch ein + bei Wellness und Zeit für mich nehmen :-)

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!

Alles Liebe

Sabrina

der zweite Tag.. es geht ja doch ganz einfach!

Einen wunderschönen zweiten Januar zusammen!

Es sieht gut aus mit dem zweiten Tag. Da ich nach dem Raclette und Sektgenuss von Silvester sicher war, dass 81kg etwas übertrieben sind hab ich ausnahmsweise heute nochmal gewogen um einen Vergleichswert zu haben. Da ich gestern um 1 ins Bett kam, aber nach 8 nichts mehr gegessen habe hat sich das wunderschön auf mein Gewicht ausgewirkt und ich hab schonmal ein paar Gramm entschlackt.

Also steh ich heute auf 80,4kg – damit bin ich zufrieden und es zeigt, dass wie immer wenn man wieder gesund und salzarmer isst, erstmal das Wasser ganz schnell abnehmen lässt.

Keine Sorge, ich wiege nicht täglich, werde so einmal die Woche wiegen, mal sehen ob ich es einfach ungefähr mach oder mir nen festen Wiegetag mach, das geht bei mir eh nicht so ganz, da ich durch verschiedene Schichten bei ner Frühschicht und drei Stunden Schlaf einfach mehr wiege als nach schönen 8h und Spätschicht.

Gegessen hab ich heute als Frühstück einen leckeren Schoko-Bananenshake, sehr cremig dank Chiasamen und Flohsamenschalen. Die zusammen mit einer Banane, vier Datteln, ein EL Kakao, ein EL Carob, zwei EL Haferflocken und Wasser und Reismilch gemixt… hmmmm lecker! Ach stimmt, ein EL Hanfproteinpulver war auch dabei.

Mittags und Abends hab ich mir eine selbstgemachte Currycremesuppe mit Gemüse gemacht, ich hatte noch viel frisches Gemüse eingefroren vom Fondue an Hl. Abend und dazu die restlichen Kichererbsen geworfen. In Ermangelung von Kokosmilch gab es übrigens Cashewsahne und Reismilch. Das war bestimmt nicht kalorienärmer, aber genauso lecker. Und viel cremiger.

Sport ist immer noch schwierig, aber ich versuch noch irgendwas zu machen wenn ich heute heim komm, falls gar nix mehr geht zumindest Meditieren.. oder Sex (muahahah).

Ansonsten geht’s mir gut, morgen versuch ich vor der Arbeit etwas Sport zu machen. Zumindest war der Fernseher gestern komplett aus, bin brav ins Bett gegangen. Wer lebt sonst noch seine Vorsätze brav? Was habt ihr euch vorgenommen??

Alles Liebe

Sabrina

Happy New Year 2014!

Das alte Jahr ist rum, gottseidank!!

Das klingt echt fies, aber mein 2013 war nicht nur schön.

Im August letzten Jahres starb meine Mutter an Krebs, das hat meine Welt ziemlich erschüttert. Sie war meine beste Freundin, jemand, mit dem ich immer über alles geredet habe, meine Ideen erzählt habe und von meinen Träumen gesprochen. Sie hat mich immer unterstützt, bestärkt, auf mich selbst zu hören und stand immer hinter mir.

Es war wie ein Schlag ins Gesicht sie zu verlieren. Die Wochen davor waren unendlich ansterngend und es ging letztendlich so schnell.. man konnte fast täglich sehen wie sie abbaute.

In der gleichen Zeit bekamen wir die Zusage für unsere neue Wohnung, eine Doppelhaushälfte. Ich hab ihr nicht mal davon erzählt, dass wir umziehen, weil ich nicht wollte, dass sie sich Sorgen um mich macht, wie ich mit alldem gleichzeitig fertig werden will. Ende Oktober sind wir umgezogen und sie hat weder das Haus je gesehen, noch wusste sie davon. Aber es gibt einfach wichtigere Dinge die man mit seiner Mutter bereden will, wenn einem nur noch wenig Zeit bleibt.

Wir haben nach wie vor kein Internet zu Hause, daher kann ich nur ab und zu wenn ich wo anders bin und WLAN oder  zumindest genügend Handynetz habe etwas hochladen, aber ich will euch an meinen Vorsätzen für 2014 teilhaben lassen. Dazu fand ich es wert, diesen Blog wieder zu aktivieren. Mein Plan sieht vor, täglich einen kurzen Tagebucheintrag zu schreiben, über mein Befinden, Sport, Essen und Gewicht. Ich will wieder gesund durchstarten dieses Jahr, abnehmen und fit werden!

Ja, ich lebe immer noch vegan – mein Einjähriges war im November zum Weltvegantag. Seit meine Mom gestorben ist und der Stress mit Beerdigung, Umzug usw begann, hab ich mich ernährungstechnisch etwas gehen lassen. Weihnachtszeit, Plätzchenzeit .. natürlich viel gebacken, genascht und Fast Food – vegan ist leider nicht immer gesund. Ich möchte 2014 vermehrt auf Gluten und Erstatzprodukte (Wurst, Fleisch, Käse usw) verzichten. Im letzten Jahr hat sich meine Ernährung dahingehend verändert, dass ich keine Gerichte mehr imitiere, sondern auf gesunde Gemüseküche einfach viel mehr Lust habe. Tofu ist nach wie vor keines meiner Lieblingszutaten, allerdings immer noch die beste Version von Fleischersatz. So wird es bei mir bestimmt weiterhin mal eine Bolognese geben, allerdings finde ich mittlerweile Hülsenfrüchte fast einen besseren Fleischersatz als alles andere. Mal sehen, wie sich meine Ernährung so entwickeln wird. Rohkost war eine Weile sehr groß bei mir, jetzt wo es kalt ist, hab ich oft weniger Lust auf Rohkost, aber morgens einen Smoothie und ab und an einem Salat und meine geliebten vietnamesischen Frühlingsrollen oder Gemüse mit Dip geht immer.

So nun aber zu meinem Schlachtplan für 2014:

-       Wieder gesund essen und abnehmen

-       Fitness, in Form von Yoga, spazieren gehen und auf dem Crosstrainer zu Hause durchstarten, den mir eine gute Freundin vermacht hat!

-       Wieder öfter meditieren

-       Kreativ statt fernsehen. Malen, basteln, stricken usw und die Glotze aus lassen. Geplant ist nur noch Montags und Donnerstags abends fern zu sehen wenn ich keine Frühschicht hab (ich liebe meine Mysteryserien einfach, das zieht einen immer in eine andere Welt)

-       Allgemein weniger essen, weniger aus Langeweile essen

-       Mit mir selbst wieder ins Reine kommen, meine Mitte finden.

Soweit die Vorsätze. Die werden sich bestimmt im Laufe des Jahres etwas biegen und ändern, aber ich glaube man erkennt den Grundgedanken.

Meine Schwester hat übrigens direkt am letzten Tag des Jahres aufgehört zu rauchen – ich finde, da kann ich mit meinem Vorsatz doch gleich nachziehen und dafür das Laster „Essen aus Langeweile“ ablegen.

Mein erster Tag war bis jetzt auch sehr vielversprechend. Es gab einen Kübel voll grünem Smoothie zum Frühstück, bestehend aus Kaki, Weizengraspulver, Romanasalat, zwei Orangen, eine Kiwi und einer halben Mango.

Mittags hatte ich Reste vom übrigen Gemüse von Silvester mit Kartoffeln und Süsskartoffel gebraten und abends gibt es einen Salat mit Kichererbsen.

Da ich heute dank Feiertag eine 10h Schicht von 14-0 Uhr habe wird mit Sport nicht viel gehen, aber ich hatte den Vormittag zumindest lesend verbracht und mal wieder Attilas Rezepte aus allen Drei Büchern gestöbert. Dabei ist mir aufgefallen, das ich noch gar nichts davon nachgekocht habe, ausser dem Hirsebrei mit Apfel. Ich bin einfach niemand, der gern nach Rezept kocht, außerdem sind mir die Fettportionen bei VFF einfach zu hoch. Mal sehen, wie sich meine Ernährung jetzt dieses Jahr entwickeln wird. Ich will mich nicht auf etwas bestimmtes festlegen, sondern lieber bewusst bleiben, ab und zu einen Fastentag einlegen, aber da muss ich mich erst noch rantasten. Es gibt eine recht interessante Methode genannt 10 in 2, da wird ein Tag gegessen soviel man will und am nächsten dafür gefastet. Bis jetzt klingt es interessant, aber ich weiss noch nicht, wie sich das mit meinem Schichtleben vereinbaren lässt usw… Hat jemand von euch damit Erfahrung?

Weihnachten und Silvester waren zwar mental sehr schwer zu ertragen dieses Jahr, jedoch kulinarisch ein voller Erfolg. Hl. Abend gab es Fondue – mit 12 Personen und einem extra Topf für mich und mein Gemüse. Habe mir im Asia Shop diese Kescher gekauft für Feuertopf und in einer schönen starken Brühe das leckerste Gemüse rausgefischt, dazu noch viele selbstgemachte Saucen, die alle umgehauen haben, das war sooo lecker! Ich hatte eine Aioli gemacht, eine Kokos-Curry Sauce, ein Mango Relish, Kräuterquark, Erdnuss Sauce und alle waren begeistert – sogar vom Gemüse!

Zu Silvester gab es Raclette, was etwas anstrengend in diesen Minipfännchen war, weil ich den oberen Grill dank Fleischauflage nicht nutzen konnte und mein Gemüse in den Pfännchen zu groß war, aber ich hab es trotzdem bravurös gemeistert und lecker wars!  Hatte mir Wilmersburger aus dem Kaufland (ja da gibt’s den echt schon!) besorgt und obwohl ich nicht sehr begeistert von Käsealternativen bin, war es schön, etwas cremiges dazwischen zu haben – künftig würde ich aber eher auf Mandelmus oder Cashewkäse setzen… oder irgendwann mal den Daiya ausprobieren – für sowas würd sichs lohnen.

Aber zurück zum neuen Jahr..

Heute morgen hab ich mich tapfer gewogen, irgendwann kann man es ja nicht mehr rauszögern. Hab die Wage seit letztem Herbst gemieden, da hatte ich genug was mich runtergezogen hat. Aber wie erwartet bin ich in der Weihnachtszeit aufgegangen wie die meisten meiner gebackenen Leckereien.

Wir starten also mit 81 Kilo!!

Das mag euch gar nicht sooo viel erscheinen – aber ich bin nur 1,58 klein, da sind das locker 25 Kilo zu viel.

Klar, die ersten 5 Kilo sind momentan bestimmt Wasser, durch viele Snacks und salzhaltige Speisen, das wird schnell runter gehen. Aber da kommt noch einiges auf mich zu.

Ich kann nicht versprechen, dass ich täglich posten kann, aber ich werde künftig zumindest alle zwei Tage ein Resümee ziehen wie es mir geht, ob ich durch halte, Gewicht wöchentlich posten und euch auf dem laufenden halten. Vielleicht kann ich auch über die Blogger App kurze tägliche Updates geben, das werden dann zwar keine richtigen Posts, aber zumindest hört man von mir!

In diesem Sinne, wünscht mir Glück!

Euch allen ein frohes Neues Jahr!!!

Alles Liebe,

Sabrina

I am so sorry!

Wirklich! Es tut mir unglaublich leid, dass ich euch so hängen hab lassen - ohne Notiz, ohne zwischendurch was zu bloggen.. noch nichtmal meine Bilder von der Veggie World in Wiesbaden hab ich euch gezeigt.

Es war einfach privat zu viel Stress, zu wenig Zeit und viel viel im Umkreis was mich beschäftigt, gefordert und an Zeit und Nerven gezehrt hat.

Daher ein ganz dickes

"T´schuldigung"

an euch alle!

Ich hab einfach gemerkt, dass ich es nicht mehr packe, nach der Arbeit nochmal den Computer anzuwerfen, obwohl ich schon den ganzen Tag dran gesessen bin, und so hat sich meine Onlinezeit mittlerweile ganz schön gekürzt.

Allerdings liebäugle ich seit einer Weile mit einem ganz neuen Format, neuen Inhalten und daher wohl auch die Zwangspause - das Alte passt nicht mehr ganz, das Neue hat noch keine Form und so entsteht in der Übergangsphase ganz einfach.. nichts!

Deswegen bitte ich euch um ein wenig Geduld, bis meine Idee Gestalt angenommen hat und ich sie in die Welt - bzw. ins Web bringen kann.

Dann auch bestimmt regelmäßiger - werd mir was einfallen lassen.

Das Einzige, was ich euch in der Zeit anbieten kann ist mein Instagram, wo ich bis jetzt meist mehrmals täglich meine Mahlzeiten poste. Wen ein Rezept oder sonstiges interessiert kann mich ja darauf ansprechen und mir schreiben :)

Natürlich auch für alles andere - ich freu mich über jeden Kontakt von Gleichgesinnten - gerne auch aus der Nähe!

instagram.com/vegangreatlife

 

Alles Liebe

Sabrina

Einfach magisch - "Thai Magie" in München

Vor kurzem waren wir zusammen in München beim Essen.

Und meine Mama war noch nie auswärts Sushi essen, kannte es also nur vom Lieferservice oder wenn wirs selbst gemacht hatten.

Zeit wirds!

Ich geb ja zu, in Sachen München bin ich ein Landei. Ja ich bin in nem Dorf großgeworden und für mich hieß "wir fahren in die Stadt" nicht nach München sondern nach Freising, also nichts vergleichbares.

Aber Gottseidank kennen sich andere gut in München aus und so hab ich eine super Empfehlung genießen dürfen:

"Thai Magie" ein winziger Sushi/Thailänder mit superleckerem Sushi und auch noch vielen anderen Gerichten.

Viele davon sind vegan, Sushi aus Gemüse und Avocado sowieso.

Dort hab ich auch eine große Liebe entwickelt - EDAMAME!

Die Sojabohnen in der Schale schmecken wirklich superlecker. Sie werden nur in Salzwasser gekocht und danach mit ein klein wenig Salz besprenkelt. Man zieht sie durch die Zähne um die Sojabohnen zu lösen und hat dabei den salzigen Geschmack von der Schale und dann die zarten, buttrig schmeckenden Bohnen (wahrscheinlich vom Sojaöl in der Bohne).. und weg waren sie!

Ich wollte euch das Foto eigentlich davor knipsen, aber wir konnten alle nicht widerstehen :-)

Da ich nicht so auffällig in dem kleinen Lokal rumfotografieren wollte nur ein paar Eindrücke,

aber so viel größer ist der Laden eh nicht ;-)

Personal ist supernett, schnell und geht auch ohne mit der Wimper zu zucken auf Sonderwünsche ein.

Bei mir gab es eine Sushi Platte mit Avocado, Shitake, gebratenem Tofu und Avocado-Sandwiches.

Sehr lecker und leider viel zu schnell weg! Beim letzten Mal hatte ich ein Thai Curry, ich kann mich nur nicht mehr erinnern ob das mit Erdnuss- oder Kokossauce war, aber es war unglaublich lecker und vegan (nicht wie bei so vielen Asiaten, die aus Kostengründen ihr Thai Curry mit Sahne und Milch strecken)

Und für Münchner Verhältnisse finde ich ihn auch günstig. Hätte mal die Karte abfotografieren sollen, aber die Preise waren auch nicht teurer als unser örtlicher Sushi-Takeout zu Hause am Ende der Welt.

Es ist auch immer sehr voll - klar das Platzangebot ist begrenzt, aber irgendwie gibt es trotzdem immer eine Ecke in der man sich noch zusammensetzen kann. Da werden auch einfach mal ein paar Tische zusammengeschoben und voilá ist wieder Platz. Und wenns echt mal zu voll ist, kann man immer noch alles mitnehmen und im hoffentlich bald wieder wärmeren Wetter draußen genießen.

Absolut empfehlenswert!!

Gesunde Pralinen für Schokoholics!!

Süßes!!! Ich muss zugeben, ich hatte weniger Probleme mit der Umstellung von omni auf vegan, als auf Zucker zu verzichten.

Weißmehl meide ich ja auch so gut es geht und das geht noch ein wenig einfacher, da es mittlerweile sehr viele Produkte als Vollkornvariante gibt.

Aber Zucker!!! Sogar bei den gesündesten Bioundsoweitersnacks ist immer noch Rohrzucker drin. Ist zwar löblich, aber ned wirklich viel besser.

Furchtbar lecker ist übrigens für Fans von weißer Schokolade die "Schakalode" von vantastic foods

 



Quelle: http://www.vantastic-foods.com/produkt/67/weisse_schakalode_original/





 Allein beim hinkucken läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Ich hätte euch ja ein eigenes Foto gemacht - aber die Tafel ist schon alle ;-)
Die "Vollmilch"-Version hab ich auch gekauft, die liegt allerdings noch rum. Ist irgendwie ein wenig... hmm leer im Geschmack, es fehlt diese cremige Sahnigkeit die normale Milchschokolade haben und die definitv bei der weißen Schakalode drin ist.

Aber genug Ungesundes gezeigt, wir wollten ja auf die gesunde Variante davon, um endlich von der bösen Zuckersucht loszukommen.

Was mir übrigens endlich gelungen ist. Ich glaubs ja kaum aber mittlerweile hab ich kaum mehr Heißhunger auf süße Sachen, kann sogar mal Mannerschnitten oder Schokolade rumliegen lassen - sogar tagelang!! Das mag manchen lächerlich erscheinen aber für mich ist das eine völlig neue Welt. Die leckeren Gummibärchen von Hiela haben sich fast zwei Monate in meinem Kühlschrank gehalten bis ich sie mit

Meine Planung sieht vor, demnächst einen Post mit "gesunder" Schokolade alá Vegan for Fit zu machen, ich hatte nur nach der Batzerei an Weihnachten mit den Omni-Pralinen für die Verwandschaft und dem kurz darauf folgenden Novo-Virus eine starke Abneigung gegen den Geruch von geschmolzener Schokolade entwickelt.

Irgendwie hat mein Hirn das wohl miteinander verbunden ;)

Diese Pralinen musste ich nämlich sicherheitshalber wegwerfen und kurz vor Weihnachten nochmal zwei Tage für neue Kreationen in der Küche verbringen (wegen dem dadurch entstandenen Stress habt ihr auch keine Fotos davon gesehen, obwohl einige Variationen vegan waren)

Nun denn, meine neueste Leidenschaft sind Pralinen aus Datteln, oder schlicht Dattelkonfekt:

Bei Hiela hab ich mich vor einiger Zeit mit einer Großbestellung eingedeckt und dabei auch Datteln und Carob kiloweise gekauft.

Und noch ein paar andere Sachen.. nur das Nötigste eben ;)

Nun aber los, so gehts:

Ich hab das Dattelkonfekt nun schon öfter gemacht, jedesmal ein wenig anders und jedes Mal lecker! Man kann also fast nichts falsch machen dabei ;)

Zuerst die Datteln in der Küchenmaschine (oder Mixer wenn leistungsfähig) zerkleinern.

Sollten sie zu trocken sein am hilft kurzes Einweichen. Nicht zu lange sonst saugen sie zu viel Wasser und man hat später Schwierigkeiten die Masse wieder fest zu bekommen.

Datteln zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Dann kommt der spannende Teil. Einfach dazumischen was man gerade will.

Ich  habe Unterschiedliches ausprobiert.

Sehr lecker ist eine Mischung aus Carob und Kakao. (Wer gern rohköstlich bleibt hat mit MaKao von pureraw eine super Lösung. Dann aber darauf achten, dass die Datteln Rohkostqualität haben. Ich hab bei Hiela bisher keine Produktanfrage gemacht.) Die Kugeln werden in der gleichen Mischung auch gerollt.

Was ansonsten noch alles rein passt - entweder mehreres zusammen oder einzeln für sich:

• Nüsse/Samen/Erdmandeln gemahlen (innen und außen)
• Flohsamenschalen, Kleie etc gemahlen
• Lucumapulver
• Baobabpulver
• Maccapulver
• Nach Saison oder Belieben Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer usw.
• Amaranth gepoppt
• andere Trockenfrüchte statt oder mit Datteln
• Kokosraspel (innen und außen)
• gemahlene Braunhirse o.ä.
• Müsli, etc 
• und alles was einem noch einfällt!

Verschiedene Zutaten dazugeben und alles zu einer zähen Masse vermixen

Kugelstation aufbauen, je nachdem in was man Wälzen möchte (oder nicht)

So sieht das aus wenn man mitten in der Nacht noch rollt und kein Bock auf Feinarbeit hat ;)

Close up - am einfachsten gehts, wenn man sie vorher mit Kakao oder Carob (oder beidem) bestäubt und sich dann ein Stückchen von der Masse abzupft.

Ansonsten kann man auch mit leicht angefeuchteten Händen arbeiten, wenn man z.B. danach in Nüssen oder Kokos wälzen möchte.

 Allerdings nicht wenn sie glatt und ohne Außenschicht sein sollen - da ist es gut, wenn die Masse vorher so fest wie möglich wird - da helfen z.B. Flohsamen oder gemahlene Nüsse gut.

Dann zwischen beiden Händen rollen und am Ende in was immer man mag wälzen (oder auch nicht)

Fertig!

Um die Pralinen auch gesund und sättigend zu machen (damit man nicht alle auf einmal isst) sind Ballaststoffe sehr praktisch. Kleie, Flohsamen, Erdmandeln usw fallen im Endprodukt geschmacklich nicht auf, binden die Konsistenz gut und man hat ein wesentlich gesünderes Produkt als vorher ohne z.B. wie bei Nüssen und Samen die Kalorien so extrem duch mehr Fett zu erhöhen. Man kann aber auch von allem ein wenig nehmen, dann gehts ja auch noch ;)

Die Schoko-Carobkugeln z..B haben eine beträchtliche Menge Flohsamen intus und die Ingwer-Amaranth-Schnitten sind mit gemahlener Braunhirse, was eine sehr leckere, leicht sandige Konsistenz macht.

Mit der Form kann man sich ja was einfallen lassen. Kugeln sind eben für Pralinen schön und praktisch, allerdings ab einer gewissen Stückzahl auch anstrengend zu rollen. Nachdem ich beim ersten halben Kilo rollen mit der Schokosorte keine Lust mehr hatte (wie gesagt, war auch schon spät) hab ich bei den Amaranth-Schnitten einfach improvisiert. 

Man könnte auch kleine Würfel schneiden wenn die Masse fest genug ist - oder mit einem Ausstecher verschiedenste Formen wie Plätzchen machen (Rohkostcookies klingt auch gut). 

Natürlich könnte man die Masse auch in Pralinenformen pressen, stell ich mir aber ne rechte Sauerei vor (vielleicht probier ich das mal). Oder als Pralinenfüllung nehmen und mit dunkler oder weißer Schokolade überziehen (hmmm lecker weiße Schokolade mit Aprikosenfüllung...sabber) 

Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Und es ist so einfach. 

Seufz ich sollte eine Pralinenfabrik eröffnen und meine Ideen alle umsetzen :-) 

Viel Spaß!