München: Yoga Expo & Prinz Myshkin

Vorgestern war ein seeehr langer Tag!
Erst Frühschicht von 4 - 12:30 Uhr, dann gleich weiter zum Bahnhof, mit meiner Mama treffen und ab nach München auf die Yoga Expo.

Der kleine Yogi

Ziemlich lustige Entscheidung für jemanden, der mit Yoga ja gar nix am Hut hat, aber es war ja Yoga & Ayurveda Expo und da das dann wieder mit Ernährung zu tun hat ist es gleich wieder viel interessanter!

Dass Sonntag der letzte Tag der Expo war hat man nur leicht gemerkt. Die Leute waren sehr freundlich, die Stimmung allgemein wirklich sehr schön. Es war wundervoll zu sehen wie respektvoll und hilfsbereit alle dort miteinander umgehen - Gäste wie Aussteller.

Bei einigen hat man allerdings den Stress der vergangenen Tage leicht gesehen und ab 17 Uhr wurde bereits mit zusammenpacken begonnen.

Trotz allem war es sehr bereichernd und ein paar Eindrücke möchte ich mit euch teilen:

Der Stand von "PureRaw" war auch vertreten, da musste ich mich gleich mit meinen Lieblingen eindecken, den "Moqui Marbles" (die Steine hab ich früher geliebt, jetzt kann man sie sogar essen, hihi).

Mein persönlicher Höhepunkt des Tages war der Vortrag von Florian Sauer, einem unglaublich sympathischen dynamischen jungen Mann mit einer tollen Ausstrahlung und sehr viel Power, der uns in seinem Vortrag eine kurze Einführung in die Leber- und Gallenblasenreinigung gegeben hat.

Ich bin mit dem Thema bereits ein wenig vertraut, da ich in mehreren Blogs schon über eigene Erfahrungen damit lesen konnte, die wurden jedoch meist nach der Methode von Andreas Moritz durchgeführt. Das Buch hab ich auch, es ist wirklich empfehlenswert sich das alles mal anzusehen!
Schön fand ich, dass von all den vielen Möglichkeiten wie man Leber- und Gallenreinigungen durchführen kann, die von Moritz auch von Florian Sauer und seinen Eltern für gut befunden wurde.

In seinem Vortrag erzählte er uns, dass seine Familie all die verschiedensten Techniken miteinander verglichen und ausgewertet haben, und dabei eine eigene Version von Leber- und Gallenblasenreinigung entwickelt haben, die kürzer dauert als die Methode von Moritz, jedoch auf Rohkost basiert - genauer gesagt auf einer "Saftkur" und die den Organismus nicht so stark belastet.

Da ich nicht wissen kann, inwiefern ihr mit dem Thema bewandert seid möchte ich dazu nur folgendes erwähnen. Es lohnt sich auf jeden Fall, sich mal mit dem Thema "Leber- und Gallenblasenreinigung" an sich zu beschäftigen. Eine Kurzinfo hat Florian (da er uns gleich zu Beginn so nett "geduzt" hat bleib ich mal beim Vornamen) auf seiner Website zusammengestellt. Wer sich weiter mit dem Thema beschäftigen möchte findet dort auch eine Gesamtinfo zu dem Thema, auf jeden Fall lesenswert!

Danach sind wir zum Essen ins "Prinz Myshkin" gegangen. Musste ja ausnutzen, dass ich mal mit jemandem unterwegs war, der nicht unbedingt Fleisch zu einer Mahlzeit haben muss. Wobei mein Mann mittlerweile auch experimentierfreudig geworden ist.

Jedenfalls gab es zum Aufwärmen die Rote Beete Suppe, die wir uns in zwei Tellern geteilt bringen haben lassen, damit später auch noch was reinpasst.

Dann gab es für mich das "Ayurveda Thali" - undefinierbar und unglaublich lecker!

Das Gemüse dahinter mit dem Räuchertofu gehörte da übrigens auch noch dazu.


Meine Mama hat sich für das vegetarische "Tofu Stroganoff" entschieden und war sehr begeistert, allerdings war es ihr viel zu viel Tofu (sie wörtlich: "das ist mir dann echt zu viel "Fleisch") und die Portion Kartoffelgratin (hinten links im Bild, neben Möhren und Brokkoli), die dabei war hatte auch wirklich nur die Maße einer Kinderhand.

Die Getränkepreise sind wirklich gesalzen, aber vielleicht bin ich einfach keine Münchner Verhältnisse gewöhnt. Die Kosten für die Gerichte seht ihr auf den Links - für die Gerichte und ein Glas Rotwein sowie ein Helles sind wir dann mit über 50 Euro raugegangen. Aber sowas macht man ja auch ned alle Tage.

Geschmeckt hat es wirklich super, auch wenn wir die Rote Beete Suppe nicht nochmal nehmen würden, sie war gut, hat uns aber ned umgehauen.

Dann noch knapp zwei Stunden bis ich meine Mom abgesetzt hatte und selbst in meinem Bettchen lag.
Dass der Tag zu lang und die Nacht zu kurz war hab ich dann heute morgen festgestellt, nachdem mich mein Vorgesetzter gegen halb 5 mit etwas hektischer Stimme aufgeweckt hat um nachzufragen wo ich denn nur sei (Dienstbeginn 4 Uhr).
Ach du Schande... jetz aber los!

So hab ich gestern nach der Arbeit die meiste Zeit des Tages verpennt und jetzt bin ich wieder fit für neue Schandtaten! Mein Mann hat nämlich gemeldet, dass meine Küchenmaschine gerade als er das Haus verlassen wollte noch eingetroffen ist! Ich hab mich nämlich ewig mit dem Gedanken rumgeschlagen ob ich sie nehmen soll und als ich sie dann bestellen wollte war sie erst in 1-2 Monaten wieder auf Lager *grrr*. Und plötzlich war sie dann doch wieder auf Lager, also hab ich es gewagt!

Werd dann demnächst ein Review dazu machen! Erstmal auspacken und kucken was das so alles kann..

Jetzt hats mich auch erwischt ;)

Und ich bin froh drüber!
Ich wurde nämlich getagged - und zwar von der lieben Petzi vom "From Veggie to Vegan" Blog.

Das ist mal was ganz neues - bin gespannt was raus kommt!
Witzig ist ja, dass ich die Tage davor bereits auf einem anderen Blog einen Post darüber gefunden habe (das geht grade ziemlich rum in den veganen Blogs) und mich gefragt habe, was ich da wohl schreiben würde. Tja das kann ich ja jetzt gut rausfinden:


Für alle die es nicht schon X-mal wo anders gelesen haben, sei es hier kurz erklärt:

• schreibe 11 Dinge über dich
• beantworte die 11 Fragen, die dir gestellt wurden
• denk dir 11 fragen aus, die du 11 anderen Bloggern stellen möchtest
• such dir 11 Blogger aus, die unter 200 follower haben und tagge sie
• mach deine Blogger darauf aufmerksam
• zurück-Taggen ist nicht erlaubt

Ohja das wird spannend - vor allem muss ich mal meine Bloggerliste durchkucken, die meisten in meinen Listen wurden bereits getaggt. Aber mal sehen - daran soll es nicht scheitern!

Nun, 11 Dinge über mich:

1. Ich bin verdammt klein, nur 1,58m - meine große Klappe ersetzt aber die fehlenden Zentimeter meistens.
2. Seit Jahren bin ich immer auf irgend einer Form von Diät, schaffe es aber irgendwie immer zum Jahresende genauso viel wie letztes Jahr zu wiegen. Ich frage mich manchmal was ich nur jetzt wiegen würde wenn ich einfach keine Diät machen würde?
3. Für vegane Ernährung bin ich durch eine Freundin sensibilisiert worden und nach unserem Sardinienurlaub im Oktober 2012 hab ich durch zu viel Latte Macchiato, Pizza und Pannetone usw öfter Magenschmerzen bekommen und so aus Spaß mal gedacht, nach dem Urlaub probierst einfach auch mal vegan!
4. Sprachtechnisch bin ich ein Papagei. Ich kann mit jedem stinknormal hochdeutsch sprechen, aber sobald man mit mir bayerisch spricht, wechsel ich in den Dialekt rein. Das passiert mir sogar bei schwäbisch manchmal, weil meine Familie mütterlicherseits aus BaWü kommt und meine Oma uns als Kinder immer so gern bayerisch "schwätze" hören wollte.
5. Ich bin gelernte Keramikerin. Hatte meine Ausbildung auf der Staatlichen Fachschule für Keramik in Landshut.  Kann auch nicht jeder, oder?
6. Entweder liegts daran, dass wir so nah dran sind und jeder Bayer es liebt, aber mein Mann, meine Familie und seine Familie sind absolute Italienfans. Mein Dad behauptet ausserdem, dass ich in Italien "gemacht" worden bin ;-)
7. Seit 07.07.2012 bin ich verheiratet - mit dem wundervollsten Mann der Welt. Eine Dirndlhochzeit ganz bayerisch, allerdings ohne Kirche, was dann schon wieder nicht mehr so bayerisch ist.
8. Ich arbeite direkt auf dem Vorfeld des Münchner Flughafens. Täglich rollen hunderte Flieger direkt vor meiner Nase vorbei, sogar der 380er der Emirates. Geständnis: Ich find Flieger schon immer voll uninteressant, ausser ich sitze in einem weil es dann in den Urlaub geht!
9. Es ist wesentich einfacher vegan zu leben, als auf Zucker (und Weißmehl) zu verzichten! Und ja, ich könnte nicht vegan leben, wenn Schokolade zu den unveganen Dingen zählen würde :-D
10. Ich bin auch einer von den Menschen, die tausend kreative Ideen haben, aber weniger als eine davon jemals wirklich umsetzen.
11. Tja und ich bin wohl die einzige Frau der Welt, die sich über ein Küchengerät als Geschenk vom Mann mehr freut als über Schmuck und Schuhe und Handtaschen tatsächlich nur als Gebrauchsgegenstände betrachtet - so jetzt ist es raus!

Und nun die Antworten zu Petzi´s Fragen:

1. Was machst Du morgens als erstes nach dem Aufstehen?

Mit meinen zwei Tigern Lilo (links) und Leòn (rechts) schmusen und sie füttern – ansonsten hätte ich den Rest des Tages eh keine Ruhe mehr.

2. Wohin würdest Du reisen, wenn Zeit und Geld keine Rolle spielen würden?

           Dann bestimmt überall – teilweise gern mit einem Wohnmobil um einfach jeden Tag wo anders aufzuwachen. Einen Roadtrip durch die USA, durch Italien von oben nach unten, über die Inseln und zurück. Das Empire und alles was an Inseln drum rum liegt, Schottland, Island, Irland..

3. Welches Lied hattest Du als Hochzeitslied?

Wir hatten drei Lieder – Eingangs gab es „Primavera in anticipo“ von James Blunt und Laura Pausini.

 Während des Ringtausches hatten wir „Weilst a Herz hast, wia a Bergwerk“ von Claudia Koreck und Bernhard Fleischmann von Bayern 3 (weil ein Duett einfach doppelt so romantisch ist) und als freudigen Ausklang zum Gratulieren und Auszug von Sportfreunde Stiller „Ein Kompliment“

4. An welchem Ort der Welt würdest Du am liebsten leben, wenn Du es Dir aussuchen könntest?

Wenn es nur ums Leben gehen würde, ohne die rationalen Hindernisse wie Job, Krankenversicherung etc. dann wohl USA.

Ich war ein Jahr dort Au Pair als ich 19 war und ich liebe einfach den Platz den man dort (natürlich nur in Vorstädten oder auf dem Land) hat, alles ist so schön großzügig gehalten, kein beengendes dicht an dicht, und momentan würde ich es dort umso mehr lieben, weil man als Veganer da schon nichtmal mehr was besonderes ist und in jedem Supermarkt die tollsten veganen Sachen bekommt.

5. Wenn Du Bürgermeister Deiner Stadt wärst, was wäre die erste Sache die Du ändern würdest?

Meine Stadt ist momentan ein Dorf mit so wenig Einwohnern, dass unser Straßenname gleichzeitig auch der Name des Dorfes ist. Allerdings ziehen wir in diesem Jahr wieder in meine Heimatstadt Freising und mit der bin ich eigentlich ziemlich zufrieden. Da wir sogar ein vegetarisch/veganes Restaurant haben kann ich mir gar nicht mehr wünschen J

6. Was war der letzte Film, den Du im Kino gesehen hast?

Das war erst vorgestern – Life of Pi, ein sehr schöner und ruhiger Film, der einen nachdenklich zurücklässt. Ein Film mit vielen Wildtieren, von denen aber die meisten/viele/alle? Tiere des Films animiert waren. Wobei ich keine Ahnung hab, wie das Bildmaterial für die Animationen des Tigers z.B. gewonnen wurden.

7. Wann und wo hast Du Deinen ersten Kuss bekommen?

Mein erster richtiger Kuss war mit meinem ersten Freund als ich 14 war.  

Er war schon 16 und ich hoffte in dem Moment nur, alles richtig zu machen.

Wir standen in meinem Zimmer an der Tür, weil wir uns verabschiedeten von unserem ersten Date nach „Willst du mit mir gehen?“

8. Welches Tier magst Du am liebsten und warum?

Das ist gar keine so leichte Frage, ich hab mich früher immer als "Hundemensch" betrachtet, weil ich Katzen nicht mochte - irgendwie war aber mein Leben dann doch immer mit Katzen verwoben und da wir für einen Hund keine Zeit gehabt hätten hatten wir irgendwann auch unsere Tiger. Und mittlerweile könnt ich gar nicht mehr ohne Katzen sein. Allerdings war ich von klein auf immer Pferdenärrin!

9. Welche Teesorte bevorzugst Du?

Kräutertees und Grüntee definitiv. Ich mag Früchtetee nicht sonderlich und von Roibusch hab ich mich als Teenie abgetrunken.

Schwarztee mit Milch mochte ich ab und zu gern, und einen Chai mag ich nach wie vor besonders als Chai-Latte mit der supertollen Chai Hafermilch vom dm !

10. Sammelst Du etwas oder hast Du mal etwas gesammelt?

           Also zu Grundschulzeiten gab es mal diese Stickeralben – kennt ihr die noch? Das war aber auch schon das höchste der Gefühle. Ich bin jemand der alles wegwirft was keinen direkten Nutzen hat und auch nicht dekorativ ist. Ausser zu Teenagerzeiten, als ich jede Rose die ich mal geschenkt bekommen hab mit Haarspray eingesprüht und getrocknet hab - mittlerweile schüttelt mich der Gedanke an solche Staubfänger, aber damals waren das ja auch Liebesbeweise ;-)

Das einzige was man als Sammeln bezeichnen könnte sind unsere Buddhafiguren und –bilder, weil wir damit unsere Wohnung gern dekorieren. Sie strahlen so viel Ruhe und (bestimmt auch) positive Energie aus.

11. Was siehst Du, wenn Du aus Deinem Schlafzimmerfenster schaust?

Gottseidank nichts. Da wir im Erdgeschoss wohnen und unsere Nachbarn gleichzeitig die Vermieter sind (und die rein zufällig wie ihre Eltern auch nichts besseres zu tun haben als 20x pro Tag ums Haus zu schleichen) und auf gut Deutsch nerven, haben wir kurz nach Einzug eine Sichtschutzfolie über die untere Hälfte all unserer Fenster und auch Balkontüren geklebt. So haben wir wenigstens ein klein wenig Privatsphäre (daher auch der Umzugsgedanke  obwohl wir noch keine zwei Jahre dort wohnen)

Und nun meine 11 Fragen an... hmm mal sehen ob ich noch wen finde, der nicht schon dreimal getagged wurde ;-)

1. Hast du Geschwister und wenn ja, wie ist euer Verhältnis?
2. Was machst du beruflich, gefällt dir deine Arbeit und warum (nicht)?
3. Was ist deine liebste Jahreszeit - weswegen genau?
4. Was muss man unbedingt mal probiert haben?
5. Auf einer einsamen Insel ganz allein würde ich als erstes...
6. Wenn Geld keine Rolle spielt, würde ich sofort...
7.  Bloggen ist für mich...
8. In meiner Stiftung/Charity würde gesammelt für...
9. Bereust du etwas in deinem Leben?
10. Ich kann nicht ohne...
11. 5 Dinge wofür du dankbar bist...

Nun gut, ich tagge also 11 Blogger:
(nach den Followern richt ich mich jetz ned auch noch, schwer genug welche zu finden die noch nicht teilgenommen haben)

1. Leni von "Lecker und leidfrei durchs Leben" damit sie wieder bissl Schwung zum Schreiben kriegt ;)
2. Die Mädels von "Happy vegan girls" gern alle 5, ansonsten wer sich in Stimmung dazu fühlt!
3. Mary von "Go vegan, be happy"
4. Iris von "Seelengold" (so ein wunderschöner Blog-Titel!!)
5. Ceridwen von "Vegan - weil´s schee macht oder: Da haben wir den Salat ;)"
6. Josephine von "Become45" damit sie auf ein paar positive Gedanken kommt ;-)
7. Nicole von "Vegane Zeiten 2.0"
8. DerlernendeVeganer von "Wie ein frischer Veganer die Welt erlebt"
9. Anna Kay von "The Skinny*Bitch and I"
10. Die Miene von "My life with an Omnivore" damit sie im KH ein wenig Ablenkung hat!
11. Vida von "Vegan Impressions"

Liebe Blogger, wenn ihr teilgenommen habt, würd ich mich über kurze Rückmeldung in der Kommentarfunktion freuen - dann können alle Leser auch direkt euere Antworten finden! Vielen Dank

Alter Schwede, für den Post hab ich jetzt zwei Tage gebraucht - ich les ihn jetz nimma durch sonst werdens drei - wer also irgendwelche Fehler findet, darf sie behalten!
(Da ich erst am nächsten Abend alle Blogger die getagged wurden auf ihren Blogs einladen konnte hab ich auch jetzt erst gesehn, dass manche, bei denen ich extra gekuckt hab, ob sie schon einen 11-Dinge-Post haben, schon von ein oder mehreren anderen Bloggern in den Kommentaren eingeladen wurden. Bin also gespannt wer noch mitmacht!)

Traumdessert - Pudding?!

Simple aber so unglaublich lecker - Pudding!!!

Ich wollte meinen ersten selbstgekochten Sojapudding nicht so schnöde wie sonst gestalten und hab mich für meinen veganen Erstversuch mal was ganz anderes genommen:

Pudding aus Raspeln!

Schon vor meiner veganen Zeit liebte ich den feinherben Sojapudding von Alpro.

Alle anderen Sorten, naaaja.. aber der!!

Und nachdem Pudding kochen ja nun wirklich keine Kunst ist, erkläre ich sie nun zumindest zu einer Delikatesse!

Ich habe aus Resteverwertungsgründen Vanille-Sojamilch benutzt, was allerdings zu einer etwas süsseren Variante geführt hat, da dieser Raspelpudding schon gesüsst ist. Wer mag, kann auch die Milch vorher mit einem EL Cashew- oder Mandelmus aufmixen, das macht das Ganze etwas reichhaltiger und sahniger - braucht es aber ned. Oder statt Sojamilch gleich eine selbstgemachte Nussmilch verwenden!

Ansonsten also nach Anleitung, 500ml Pflanzenmilch zum kochen bringen, ausschalten.

 Raspel unter Rühren einstreuen, vom Herd nehmen und 3 Min stehen lassen.

Danach nochmal kräftig umrühren und servieren!

Der Clou bei mir waren die (Bio)Mandarinenzesten!

Einfach eine ungespritze Mandarinenschale fein abreiben, unter den Pudding heben und mit einigen Spänen garnieren.

ET VOILA!!

Veggie World Wiesbaden im Februar

Juhuu, mein Dienstplan ist da.

Ganz spontan hab ich nämlich auf gut Glück einfach noch schnell frei requestet und tatsächlich bekommen.

Vor ein paar Tagen hab ich nämlich gesehen, dass im Februar die Veggie World in Wiesbaden ist.

Da ich noch nie auf einer Essensmesse war - und schon gar nicht auf einer für Vegetarier/Veganer, ist das für mich doppelt spannend.

Und so viele Leute um einen zu haben, die sich beruflich mit dem beschäftigen, was mich in der letzten Zeit am Meisten beschäftigt ist doch klasse.

Vor allem, sich überall durchprobieren können, schöne neue Dinge kennenlernen und von schon gekauften Shops die Betreiber zu treffen, das find ich sehr spannend.

Ich würd auch gern ein paar Blogger treffen - allerdings bin ich mir nicht sicher, wie man sich spontan dort erkennt, immerhin haben nur wenige ein persönliches Profilbild drin und da die meisten Fotos ja im Gegensatz zu Styling und Makeup-Blogs eher selten uns selbst zeigen, könnte das etwas schwierig werden.

Wer kommt also von euch? Und an welchem Tag?

Samstag soll ja Attila Hildmann dort sein, einmal mit einer Live-Kochshow und direkt danach das Challenger Treffen. Ich bin ja schon stark am überlegen, ob ich nicht jetzt nen Monat vorher mal probier und mit der Challenge anfang - so hätt ich auch ne super Motivation.

Allerdings bin ich im Moment noch schrecklich unmotiviert was abnehmen betrifft und meist bringt es nicht viel in so einer Phase anzufangen. Naja mal sehen. Mein erster Gedanke war eher eine Runde Basenfasten oder so.. aber vielleicht ein guter Einstieg um dann mit der Challenge weiter zu machen.
Zumindest mit einer ähnlichen Version davon - die Essenszeiten werd ich mit meinen Schichten eh nicht einhalten können.

Saftfasten wäre auch eine Option - nachdem wir meiner Freundin die Saftpresse bekommen haben und mein Mann irgendwie total wild aufs Saft pressen ist ;-)

Werd mich die nächsten Tage mal näher mit dem Thema abnehmen beschäftigen. Wenn ich euch jetzt nen Plan präsentier will ich ihn auch einhalten können - und dazu muss ich auch in der richtigen Stimmung dafür sein.

Morgen könnte die Motivation kommen, immerhin treff ich mich morgen mit einer Freundin zum Shoppen. Naaa nicht was ihr meint, wir wollen Outdoor-Klamotten shoppen. Und Schuhe bei nem Lagerverkauf von einem Sportgeschäft in der Nähe.

Unser Vorsatz zum neuen Jahr war nämlich Bewegung. Und so haben wir uns geeinigt mit einmal wöchentlich 1-2h spazieren gehen mal anzufangen. Öfter wäre utopisch, da wir beide Schicht arbeiten. Aber ich könnte mit meinem Mann noch nachlegen - der geht eh gern spazieren.

Also ein Schritt in die richtige Richtung!

Warum muss auch veganes Essen so lecker sein.

Ganz ehrlich, es ist wesentlich einfacher auf tierische Produkte als auf Zucker und Weissmehl zu verzichten!!
Aber darauf wirds wohl bald hinauslaufen.
Und dass 90% aller Fette und Öle sowieso vegan sind, ist auch nicht besonders hilfreich.

 Auf jeden Fall werd ich euch auf dem Laufenden halten!

Ich bin ja eh so stolz auf meinen Mann, der mit mir freiwillig mitkommt und es scheint ihm sogar Spaß zu machen, immerhin sucht er sogar schon ein Hotel ;)


So nun will ich Antworten sehen - wer kommt mit zur Veggie World?

Pidé! Mein Lieblingsrezept veganisiert!!!

Eins meiner Rezepte die ich seit meiner Teenagerzeit kenne und liebe - und noch besser, vom ersten mal bis heute immer schmackhaft zubereiten konnte (sogar mit 16 schon) ist Pidé (so heisst es im Kosovo, in Griechenland und Türkei gibt es dies ebenso).

 Das Allerbeste an diesem Gericht ist aber, dass es lauwarm und kalt noch viel besser schmeckt als warm! Ein ideales Mitbringsel auf jeder Party also, perfekt zum mitnehmen für den nächsten Tag und und und..

Weil es wirklich eins meiner allerliebsten Traditionsrezepte ist, für das ich sogar bei meiner Familie schon berühmt bin, gibt es heute die extra bildhafte Rezepttour - hab jeden Handgriff geknipst!

Es handelt sich also, simpel gesagt, um einen Blätterteigstrudel mit Spinatfüllung.

In tausendfacher Variation befüllbar.

Gemüse beliebig austauschbar, Lauch, Zwiebeln, Spinat, Hack, ganz ohne, nur Kräuter, alles gemischt

Warum also auch nicht mal vegan? Früher hab ich immer, Quark, Eier und vieeel Parmesan benutzt, diesmal Tofu, Sojamehl und viiiele Hefeflocken ;-)

Und so gehts:

für ein Blech benötigt man zwei Rollen fertigen veganen Blätterteig:

Dieser hier ist (glaub ich) von Penny.

Dann also weiter zum kreativen Teil - ihr kennt ja meine Abneigung gegen genaue Mengenangaben, und da man bei dieser Sache echt nicht viel falsch machen kann ist es auch ein super Rezept um seiner Kreativität ein wenig Auslauf zu geben.

In meiner Pide ist immer allerhand, aber das wichtigste war bisher immer der Spinat.

Frischer Spinat müsste derzeit auch gut zu bekommen sein, da ich aber nicht wusste, wann ich zur Zubereitung (dank Schichtdienst) kommen würde und frischer Spinat nicht sehr dankbar über längeren Winterurlaub im Kühlschrank ist, gabs also TK.

Pro Blech reicht eine Packung/500g Blattspinat TK.

Wie viel das Frisch ist kann ich jetzt gar nicht sagen - müsste ich bei Gelegenheit mal probieren.

Alles andere ist Optional an Gemüse. Bestimmt wäre das mit Grünkohl mal eine super Variante, wenn der bei uns Bayern nur ned so schwer zu bekommen wäre!!

Da ich eine sehr spontane Köchin bin hab ich das nie geschafft, mir Spinat (ausser ich wusste bereits, dass ich die Pidé für ein bestimmtes Ereignis brauche) vorher aufzutauen - wer das bereits hat, oder frischen Spinat verwendet bei dem geht das alles um einiges schneller.

Diesmal hab ich Zwiebeln und ein paar restliche Lauchstangen verwendet, diese in Zwiebelschmalz in einem Topf angebraten (im Topf wird es mehr ein garen, als ein braten und so sind die Zwiebeln nicht schwarz bevor der Spinat durch ist)

Dann einfach das Lauchgemüse zur Seite und die TK-Spinatblöcke in den Topf geben, rundherum wieder das Gemisch schichten - möglichst beide Blöcke weit auseinander legen um besser für gleichmäßige Hitze zu sorgen.

Deckel drauf und erstmal garen bis der Spinat aufgetaut und gegart ist.

An dieser Stelle darf erstmal nach Herzenslust gewürzt werden - Spinat schluckt ja sehr viel Aroma und vor allem Salz und auch Tofu ist ein großer Nimmersatt in Sachen Würze.

Daher gibt es eher die Gefahr, dass man die Pide unter- als überwürzt.

Was auf alle Fälle rein muss ist Knoblauch - ob als Pulver oder frisch bleibt jedem selbst überlassen, aber Knoblauch und Spinat sind einfach Seelenpartner!

Ich würze sehr gerne mit Gemüsebrühepulver und davon kann es dann schon mal ein, zwei EL voll sein (je nachdem ob man die Tofumasse auch noch damit würzt, eben aufpassen)

Das appetitlichste Foto von allen:

So sieht meine Tofumischung aus, verwendet hab ich Seidentofu, weichen Tofu, Cashewmus, Mandelmus, Brühpulver, Ahornsirup, Hefeextrakt (wollt ich mal probieren, aber ich finde das brauchts echt ned) und ne Prise Muskat. Später hab ich dann die Hefeflocken dazugerüht und auch etwas Sojamehl als Ei-Ersatz genommen, was es aber bestimmt auch ned unbedingt gebraucht hätte.

Aber am Anfang will man ja lieber auf Nummer sicher gehen - daher hab ich in meiner Euphorie auch viel zu viel Tofu und besonders zu viel Nussmus und auch arg viel Hefeflocken genommen - wem dieser Geschmack also etwas zu intensiv ist, der sollte definitv nicht ne ganze Handvoll wie ich nehmen :-)

Fürs nächste Mal würde ich wohl einen weichen Tofu ca 200g  und 2 EL Seidentofu oder etwas Sojajoghurt nehmen und etwas Nussmus nach Belieben(einfach genug um es zu einer cremigen Masse pürieren zu können) und  so zwei EL Hefeflocken und 1EL Brühwürfel.

Inzwischen sollte der Spinat so aussehen:

 Jetzt kann man ein wenig der übrigen Flüssigkeit und auch einen Teil des Gemisches (ich habe ein paar Löffel Lauch und Zwiebeln genommen) zum Tofu geben und mitpürieren

Nun mal Spinat und Tofumasse abschmecken - sie sollte gut gewürzt, aber nicht übertrieben salzig sein, ein Teil des Geschmacks wird während des Backens vom Spinat geschluckt.

Dann gehts ans Manschen:

Wie schon gesagt, in meinem Fall war es einfach viel zu viel Tofu.

- wer sich mit der Menge unsicher ist kann aber auch einfach mehr machen, die Creme selbst ist ein sehr leckerer Dip und Käseersatz!!

Dann einfach die Mischung in ein paar Schöpflöffeln zum Spinat geben und bei jedem erstmal untermischen, da sieht man am Besten wie viel noch benötigt wird - die Creme sollte die Masse gut umschließen - ich hatte es leider andersrum gemacht, aber so einfach den Spinat danach wieder rausgefischt und aus dem Rest nen Dipp gemacht ;-)

Sehr sehr lecker zu Pellkartoffeln - könnte auch gut bei Raclette passen!

 Wer es gern mit etwas Biss oder "Speck" mag, der kann jetzt Räuchertofu kleinschneiden - ich hatte leider nur normalen brösligen - aber das hätte ich mir schenken können. Also wer mag Räuchertofu in der Pfanne braten und zur Mischung geben.

Erste Rolle Blätterteig auf dem Backblech auslegen und mit Masse füllen, zwei Fingerbreit vom Rand noch Platz lassen.

Ich hab den gebratenen Tofu drübergestreut und eingedrückt, weil ich die Masse schon drauf hatte.

Dann kommt der spannende Part - die zweite Lage ausrollen, vom Backpapier nehmen und passgenau auf die untere legen - geht zu zweit notfalls auch besser, wer unsicher ist.

Hier sieht man gut, wie ich die beiden Seiten miteinander verbinde - zuerst die Unterseite hochklappen und dann die Oberseite drüberkleben (dazu reicht der batzige Rest, der durch das Drauflegen sowieso an die Enden kommt - man kann aber auch Wasser nehmen)

Das rundrum und besonders bei den Ecken dicht verpacken, so dass man am Schluss draufdrücken und alles zu den Seiten und Ecken hin hinausdrücken kann, das verstärkt die geklebte Schicht:

Und nun pieksen! Mit Gabel, Messer, Schaschlikspiessen oder was auch immer - Hauptsache es sind einige Luftlöcher drin, sonst geht der Deckel auf wie diese amerikanischen Popcornpfannen mit Aludeckel!

Aufreissen geht auch, man kann also auch mit zwei Gabeln arbeiten, fürs Foto hab ichs mal geduldig und ordendlich gepieckst, ein paar größere Löcher sind aber besser, die kleinen gehn oft beim Aufbacken wieder zu.

Fertig - nun ab in den Ofen, 180°C Umluft, oder 200°C Ober-/Unterhitze so lange, bis der Blätterteig schön gebräunt und knusprig ist, wer Angst hat, dass es noch nicht fertig sein könnte kann auch etwas runter- oder ausschalten, Alufolie drauflegen und noch ne Weile backen lassen.

Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, mindestens bis sie lauwarm ist:

Dann gleich mal große Portionen rausschneiden, weil es süchtig macht und man immer mehr davon essen will ;-)

Die Pide ist locker drei Tage haltbar
 - länger kann ich nicht sagen, so lange hat bis heute noch kein Stück überlebt!

(seltsam, seit Jahren mach ich dieses Rezept, aber erst dieses Mal ist mir eingefallen, dass ein dreieckiger Schnitt wie oben viel mehr hermacht, als diese "Pflotschen" hihi)

Und guten Appetit!

Deutschland, deine veganen Blogger!

Ich liebe Blogs.

Ich liebe es Blogs zu lesen,

die Fotos, die Emotionen und das schöne Gefühl,

mit jemandem etwas zu teilen, quasi dabei zu sein.

Das hat mich auch vor kurzem dazu bewegt, meinen brandneuen, persönlichen Blog (ja ist noch etwas leer, aber ich will ja auch ned jeden Tag reinschreiben: Schlafen, Essen, Arbeit, Essen, Schlafen... ) öffentlich zu halten.

Ich teile gern etwas mit Menschen und da ich mich in Blogs oft mit anderen Menschen identifizieren kann, gibt es einem immer das Gefühl, dass man nicht der einzige Spinner/Veganer/(beliebig erweiterbar) ist! ;-)

Gerade wenn um einen herum wenig Gleichgesinnte leben, die Familie oder der Freundeskreis für ein besonderes Interesse/Hobby/Ernährung/etc. nicht wirklich viel oder kein positives Interesse/Feedback/Akzeptanz/etc. zeigt.

Oft fehlt einem eben zu genau diesem Thema ein Austausch, ein Gesprächspartner, dem es genauso geht.

Mit haben besonders deutsche vegane Blogs zu Beginn sehr geholfen, weil man sieht, wie gerade frisch gebackene VeganerInnen den gleichen holprigen Weg gehen wie man selbst. Wie die ersten Versuche gelingen/misslingen oder endlich etwas was man früher schon geliebt hat perfekt veganisiert wurde!

Allerdings hat mich schon seit ich zum ersten Mal Blogs gelesen habe die Frage gequält, wie finde ich denn jetzt genau die Blogs die ich suche, ausser über Google?

Und da man sich gewöhnlich (so mach´s ich zumindest) von einem Blogroll zum nächsten hangelt und so noch ein paar schöne Dinge findet war es nicht immer der einfachste Weg.

Deswegen freut mich besonders,

dass die liebe Carola von twoodledrum etwas ganz Großartiges geschaffen hat!

Eine Liste deutssprachiger veganer Blogs!!

Superübersichtlich und Alphabetisch sortiert.

Hier ist sie:

Vegane Blogs

An dieser Stelle nochmal vielen Dank an Carola, dass du dir so viel Mühe gemacht hast! (Und dass ich auch drin bin *freu*)

Für jeden Veganer ein absolutes MUST have und weil es eine so tolle Idee ist, schreibt ihr bitte, wenn ihr noch einen weiteren veganen deutschen Blog kennt, selbst besitzt oder vielleicht gerade erstellt! Diese Liste sollte unbedingt ständig aktualisiert werden und ist eine große Hilfe besonders für vegane Neulinge und Leseratten ;-)

So das wars erstmal,

ich muss jetzt gleich los, ein paar Blogs ankucken! *flitz*

Alles Liebe

und viel Spaß!