Translate into your language

Donnerstag, 21. Februar 2013

Minischnitzel oder Riesennuggets


Grade hab ich in meinem Fotoarchiv auf dem Handy gekramt (weil ich durch den Account-Wechsel nach und nach erst alle Handyfotos wieder raufladen muss) und dabei entdeckt, dass ich euch noch gar nicht von meinem Schnitzelday erzählt hab!


Ist nichts kalorienarmes, denn wenn man ehrlich zugibt, ist texturiertes Soja immer mit einer Menge Fett verbunden um einen authentischen Geschmack und vor allem eine knusprige Konsistenz zu erreichen. Theoretisch wäre frittieren wohl die allerbeste Idee.

Dann gehts mal los:


Sojaschnitzel (wers größer mag nimmt Big Steaks) in Wasser aufkochen, ziehen lassen.
Auspressen, auswaschen, mit neuem Wasser wieder aufkochen, wieder auspressen und auswaschen bis beim letzten aufkochen das Wasser klar bleibt. So verschwindet der penetrante Sojageschmack
(Getestet von Peter,  von mir geklaut und für super befunden! Traditonelle deftige Gerichte mach ich immer gern nach Peters Anweisung, da kommt immer was leckeres raus!!)



Nach dem letzten Auspressen in einem Sud ziehen lassen, jeder wie er mag und was er hat. Fragt nicht was da alles drin ist, ich misch von Gemüsebrühe bis alle möglichen Kräuter und Pulver so ziemlich alles rein. Beim panierten Schnitzel ist es aber eigentlich ned so wichtig, da würde Gemüsebrühe allein auch reichen.


Danach auspressen - ich nehm immer kleine Teller, aber starke Männer können große Bretter nehmen ;)


Panierstation: Links Mehl, Mitte etws Sojamehl mit Sojamilch verquirlt und gewürzt mit Pfeffer, Salz und Paprika, rechts Paniermehl.



Von links nach rechts einmal durchziehen und ab ins heiße Fett (da kommt man leider ned drum rum)



Auf mittlerer bis hoher Hitze kross braten und im Küchentuch abtropfen lassen.



 Sooo lecker!!


Mit Sauce, Dip oder Ketchup nach Wahl servieren.
Wer mehr Muße und Zeit hat macht Kartoffelsalat oder sonstigen Salat dazu :)

Guten Appetit!


Dienstag, 5. Februar 2013

veganes Bloggertreffen in München!

Wow, das ging schnell!
Das muss man der lieben Frau Hase lassen, sie macht gleich Nägel mit Köpfen.

Nachdem ich wir uns nämlich auf der tollen Veganparty nicht sehen konnten hab ich mal ganz vorsichtig gefragt, ob es nicht einen Stammtisch, oder noch besser, ein Treffen für vegane Blogger im Großraum München gibt.

Und siehe da, gab es noch nicht.
Deswegen darf ich euch heute stolz erklären, dass es dies endlich geben wird!

Geplant ist ein Termin in März oder April, bisher gibt es vier Auswahlmöglickeiten und um einen passenden Termin für alle Teilnehmer zu finden wird Doodle verwendet, eine Website, auf der jeder seine Lieblingstermine einträgt und man am Ende sehen kann, wo es am besten für alle passt.

Daher gleich mal hier auf der Seite fürs Bloggertreffen vorbeischauen, Frau Hase die Emailadresse schicken (keine Sorge, wird auch nicht veröffentlicht wenn ihr wollt) und dann auf eine Doodle-Einladung warten.

Vorschläge zur Location könnt ihr gerne noch geben, Frau Hase hat neben einem Treffen in einem veganen Restaurant in München sogar angeboten, dass wir ein Potluck bei ihr im Partykeller veranstalten könnten - was mir persönlich ja am allerbesten gefallen würde.

Ich steh auf Mitbringpartys, schon immer! Allerdings haben sich in meinem durchgehend omnivor geprägten Umfeld die mitgebrachten Gerichte noch nie drum geschert, ob jemand irgendwas nicht isst. Meine zukünftigen Mitbringpartys könnten für mich also sehr hungrig ausgehen, lach.
Umso mehr gefällt mir der Gedanke, mal wieder vor einem Buffet stehen zu können und tatsächlich nur den Gedanken zu haben, was man als erstes probiert, anstatt sich zu fragen was davon nun vegan sein könnte.

Nun also, schnell anmelden, damit wir uns alle bald mal sehen können!!!
Ich freu mich schon auf euch!

Liebe Grüße
Sabrina



Sonntag, 3. Februar 2013

Shake´n Bake Süsskartoffelpommes mit Guacamole



Shake & Bake hab ich in den USA in meiner Au Pair Zeit kennen gelernt. Damals (so um Millenium rum) dacht ich mir noch "gar nicht mal so doof die Amis" - verkaufen einem doch tatsächlich eine Prise Würzmischung mit ner Plastiktüte in nem großen Karton und verlangen dafür nen Haufen Geld.
Wir hatten damals Shake´n Bake Chicken, also Hühnerflügel und -keulen, die man nur gewaschen, abgetupft und in einen Plastikbeutel mit der Würzmischung geworfen, aufgepustet, zugedreht und geschüttelt!
Simpel aber irgendwie gar ned mal so blöd.
Seitdem ist dies meine Lieblingsmethode um vor allem Pommes Frites gleichmäßig zu würzen. (Demnächst will ich mal versuchen, ob das nicht mit Sojaschnetzel auch gut funktioniert - dann bräuchte man nicht so viel Öl bis sie sich vollsaugen damit.)

Um ehrlich zu sein ist die Kombination mit der Guacamole etwas gewagt.
Schmeckt sehr gut, trotzdem könnte mir sogar Beides einzeln sehr gut zu was anderem vorstellen.

Die Süßkartoffelpommes waren nämlich pur so lecker, dass ich die meiste Zeit vergessen habe zu dippen, bzw den Geschmack damit nicht überdecken wollte. Sie passen bestimmt auch sehr gut zu einer Salsa oder Chilisauce. Oder ganz banal Ketchup und Mayo ;) Oder eben einfach pur!

Die Guacamole dagegen war auch noch traumhaft lecker als Dip für Tortilla Chips oder Gemüse, und wäre als Brotaufstrich usw sehr gut geeignet.

Guacamole zubereiten ist dank meiner neuen Küchenmaschine ein Kinderspiel. Zwiebeln und etwas Knoblauch drin klein hacken, wer mag auch ein Stück frische Chilischote, ansonsten Paprika und/oder Tomaten (aber entkernen) dazugeben.

 

 Eine halbe Zitrone oder Limette reinpressen, Gewürze wie Mexico-Mix, Paprika und Salz dazu und mit der Avocado mixen (nicht lange sonst wirds eher ne Konsistenz wie Buttercreme und das find ich bei Guacamole persönlich eklig)


So schnell gemacht! Und soooo lecker!

 

Jetzt die Süßkartoffeln schälen und in fingerdicke Pommes schneiden

 

Die omnöse Plastiktüte mit Würzmischung vorbereiten - geht auch pur ohne Öl, so verteilt sichs aber besser. Und schmeckt leckerer ;-)

 

Süßkartoffeln in die Tüte dazugeben

 

Etwas Luft reinpusten und oben abdrehen, festhalten und wie wild schütteln!

 

Danach sollten die Pommes gleichmäßig gewürzt sein - ab damit auf ein Backblech und bei 200°C so 12 Min backen, je nach Geschmack - kann man ja zwischendurch testen.

 

Und fertig im Dippschälchen angerichten!
An Guadn!